Как и большинство архитектурных сооружений города, окрашенных в белый цвет, стены реконструированной постройки были выдержаны в данном стиле и окружили периметр участка бойни, включив в себя как новые, так и старые секции здания.
Оригинальная крыша одета в традиционную глиняную черепицу, однако современные архитекторы использовали плоскую керамику для покрытия этой поверхности с тем, чтобы создать яркие красные части крыши с асимметричным фронтонами.
"Если мы наблюдаем город Медина-Сидония на расстоянии, то город кажется, уникальным керамическим шедевром, основанным на топографии Медины", - объясняют архитекторы Мария Гонсалес и Джуанджо Лопес-де-ла-Крус. "Профессиональная школа кулинарии использует эту идею формованных керамических плоскостей чтобы привлечь внимание к своей геометрии. Ее крыша придает единство построенному комплексу и интерпретирует традиционную конструкцию места на современный лад".
Оригинальный арочный проем остается венчающим вход в школу и ведет в старую структуру. Внутри архитекторы заменили оригинальные полы на открытые бетонные поверхности, которые огибают ряд исторических столбцов, ведущих в главный зал.
На кухне пол и стены выложены кафелем. Высокие окна призваны помочь привнести достаточное количество естественного света в помещения сверху, а небольшие застекленные дворики стекла расположены таким образом, чтобы обеспечить студентам предоставление территории для выращивания овощей и зелени.